2Castvini - Catalogue

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Fiche produit

CoLLI o'IMOLA - SANGIOVÈSE RISERVA À la découverte de cépages méconnus... ~ CÉPAGE W 100 % Sangiovese d'Emilie Romagne ________ .. ________________________________________________________ _ fj:i VENDANGES ~ Manuelles début septembre, les raisins sont récoltés tard pour obtenir un vin avec du corps et une plus grande complexité ------------------------------------------------------------------ ~ COULEUR ~ Rubis profonde qui s'estompe dans le grenat avec le vieillissement ----------------------------------------------------------------- 1) NEZ ~ Intense aux arômes propres de baies sauvages, de fruits rouges mûrs et discrètement épicé @ GOÛT Structuré et rond, longue durée gustative grâce à la richesse dans les extraits du produit et un plaisir fourni par un dosage équilibré de bois

Lombardia Veneto Alto-Adige

Piemonte Toscana Emilia-Romagna Molise Abruzzo Lazio

EMILIA ROMAGNA

Puglia Sicilia Sardegna

Umbria

CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE

• Vigna delle Poiane, exposition sud-est, sol argileux, environ 3.500 plants par hectare ------------------------------------------------------------------ @ MATURATION VtJ/ À une température de 28 °C pendant 15 jours, les moûts sont vinifiés séparément. Vieillissement en cuves inox 3 x 3 mois et 12 mois en fût de chêne français "Allier" (2ème et 3ème passage) ® ACCOMPAGNEMENTS fi'\ COMMENTAIRES \I) Vin puissant et rond, très agréable en bouche avec une touche épicée Charcuteries, viandes rouges, grillades, gibiers

t 0 de service 1 16 à 18 °C

Denominazione di Origine Controllata D.O.C.

Déboucher 30 min

Vin de garde

•

#Rouge

>3ans

14,0° Alcool

avant dégustation

#Emilia-Romagna